Vse manj je domače svinjine
V Sloveniji se še vedno premalo zavedamo zakaj je samooskrba tako pomembna. Trenutne svetovne razmere nas ponovno opozarjajo, da se stvari lahko zelo hitro poslabšajo, če smo odvisni od uvoza hrane. Znova namreč ugotavljamo , da je samooskrba predvsem s svinjino v Sloveniji nizka, saj domača proizvodnja pokrije le okoli 37 odstotkov potreb po tem mesu. Lokalni mesarji in predelovalci mesa v Sloveniji pa po drugi strani pogosto poudarjajo pomen surovine iz lokalnega okolja, kar prinaša številne prednosti za kakovost, okolje in gospodarstvo. O prednostnih in značilnostih lokalne oskrbe z mesom se bomo na podlagi izkušenj pogovarjali z Jurijem Valenkom iz Mesarstva Valenko iz Dornave.
Foto: Stanko Kozel
.jpg)